Overview
Als dynamisches öffentlich-rechtliches Dienstleistungsunternehmen schaffen wir mit rund 200 Beschäftigten die Rahmenbedingungen für ein erfolgreiches Studium. In Ergänzung zur exzellenten Lehre an den Mannheimer Hochschulen unterstützen wir mit einem auf die aktuellen Anforderungen abgestimmten Leistungsangebot ca. 25.000 Studierende bei der Bewältigung ihres Alltags. Von einer bezahlbaren Unterkunft und einer ausgewogenen Verpflegung, über qualifizierte finanzielle und psychologische Beratung bis zur studienbegleitenden Kinderbetreuung bieten wir ein maßgeschneidertes Rundum-Paket vor Ort.
Zum 1. Juni 2024 suchen wir für unsere im Ostflügel des Mannheimer Schlosses gelegene Location EO einen
Restaurantleiter (m/w/d)
mit Kochausbildung
in Vollzeit (39,5 Wochenstunden)
Sie haben eine Leidenschaft für gutes Essen, ein sicheres Gespür für marktfähige gastronomische Trends, Lust auf den Umgang mit unserer überwiegend studentischen Kundschaft und möchten ein neues Gastronomiekonzept von Beginn an mitgestalten? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Sie arbeiten zunächst eng mit dem Abteilungsleiter unserer Hochschulgastronomie, den Küchenchefs unserer Mensen und dem Einkauf zusammen, um einen umfassenden Einblick in die betrieblichen Rahmenbedingungen und die Anforderungen unserer Klientel zu erhalten. Auf dieser Basis entwickeln Sie anschließend ein Konzept und einen Maßnahmenplan für die Wiedereröffnung unserer beliebten Campus-Location EO, die bis Ende 2024 vollständig saniert und mit neuester Küchentechnik sowie einem coolen Interieur ausgestattet sein wird.
Die Aufgaben im Einzelnen
Leitung der zweitgrößten gastronomischen Einrichtung des Studierendenwerks auf dem Campus der Universität Mannheim
Organisation, Koordination, Überwachung und Dokumentation der Arbeitsabläufe im gesamten Küchen- und Verkaufsbereich
Mitarbeiterführung und -planung sowie Einarbeitung und Anleitung der Beschäftigten im eigenen Zuständigkeitsbereich
Gestaltung von innovativen, abwechslungsreichen und auch für unsere internationale Kundschaft attraktiven Essensangeboten mit einem hohen Kosten- und Qualitätsbewusstsein
Mitarbeit bei der Herstellung und Präsentation der warmen und kalten Speisen
Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen im Team
Durchführung und Überwachung sämtlicher gesetzlicher Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sowie der internen Qualitätsstandards
Administration der Betriebsstätte (Bürotätigkeiten, Bestellwesen, Warenwirtschaftssystem, Vor- und Nachkalkulationen, Inventuren)
Die erforderliche fachliche und persönliche Qualifikation
Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der Szenegastronomie und im Ausland
Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. nachgewiesen durch entsprechende Weiterbildungsmaßnahmen
Mehrjährige Führungserfahrung, einhergehend mit einem hohen Maß an Wertschätzung, Sozialkompetenz sowie Team- und Motivationsfähigkeit
Hohes Verantwortungsbewusstsein, selbstständige Arbeitsweise sowie große Einsatzbereitschaft bei uneingeschränkter körperlicher Belastbarkeit
Begeisterung für die Aufgabe, hohe Bereitschaft für das Aufspüren und Umsetzen von gastronomischen Trends sowie Offenheit für die Anliegen unserer studentischen Klientel
Fähigkeit, auch unter Zeitdruck den Überblick zu behalten, sich gut zu organisieren, die richtigen Prioritäten zu setzen und Aufgaben fristgerecht umzusetzen
Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten, gepflegtes Erscheinungsbild, tadellose Umgangsformen sowie hohe Service- und Dienstleistungsmentalität
Souveräner Umgang mit Microsoft-Office und Social Media; eine intensive Einarbeitung in das eingesetzte Warenwirtschaftssystem tl1 ist gewährleistet
Gute Englisch-Kenntnisse
PKW-Führerschein und Bereitschaft zu bundesweiten Dienstreisen (z.B. Food- und Trend-Messen
Wir bieten Ihnen
Eine interessante und verantwortungsvolle Aufgabe im akademischen Umfeld, die Sie maßgeblich mitgestalten können
Geregelte Arbeitszeiten und die Zusammenarbeit mit einem hoch motivierten, innovativen Team, das im vergangenen Jahr gleich drei gastronomische Auszeichnungen erhalten halt – u.a. erster Platz beim 11. INTERNORGA Zukunftspreis 2022
Sehr gute Weiterbildungs- und Qualifizierungsmöglichkeiten
Einen unbefristeten Vertrag mit einer Vergütung nach den Bestimmungen des Tarifvertrags für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L)
Eine tarifliche Jahressonderzahlung
Eine zusätzliche betriebliche Altersvorsorge (VBL)
Weitere Benefits wie VL und betriebliches Gesundheitsmanagemen
Für fachliche Rückfragen steht Ihnen der Abteilungsleiter der Hochschulgastronomie, Herr Ulrich Opatz,
unter der Telefonnummer 0621 49072-600 gerne zur Verfügung.
Gerne erwarten wir Ihre aussagefähige Bewerbung:
Studierendenwerk Mannheim AöR
Personal und Verwaltung, Paul Richter
Stichwort: Restaurantleiter EO (m/w/d)
Postfach 103037, 68030 Mannheim
E-Mail: bewerbung@stw-ma.de
Gerne können Sie Ihre Bewerbung auch als PDF-Datei per E-Mail einreichen. Bitte beachten Sie, dass Gefährdungen der Vertraulichkeit und der unbefugte Zugriff Dritter bei einer Kommunikation per unverschlüsselter E-Mail nicht ausgeschlossen werden können.
Bitte senden Sie uns keine Mappen oder Hüllen. Ihre uns postalisch zur Verfügung gestellten Bewerbungsunterlagen werden nach Abschluss des Bewerbungsverfahrens nach den Bestimmungen des Datenschutzes vernichtet. Sollten Sie die Rücksendung Ihrer Unterlagen wünschen, bitten wir Sie um ausdrückliche Mitteilung. In diesem Fall legen Sie bitte Ihrer Bewerbung einen adressierten und ausreichend frankierten Rückumschlag bei.
