Overview
Küchenleiter Mondial (m/w/d)
Bevor wir uns zum Thema Aufgaben und Voraussetzungen äußern, möchten ich als erstes Dinge ansprechen, die dich erwarten, wenn du bei uns anfängst, zusätzlich zu den normalen Benefits am Ende.
Ein starker Betriebsrat
Dienstpläne 4 Wochen im Voraus
38h Woche
Ein garantiertes Wochenende pro Monat
Tarifpartner NGG
Urlaub kann während des ganzen Jahres genommen werden
Keine Saisonarbeit
Urlaubsgeld
Durch den Einsatz als Küchenleiter Mondial wird die Versorgung der Gäste und Mitarbeiter des Tropical Islands im Schwerpunkt des Mondial, mit Speisen im einwandfreiem Zustand gewährleistet. Ebenso wird die Ordnung und Sauberkeit im Küchen- und Servicebereich durch allgemeine Reinigungsaufgaben, die der Restaurantleiter Mondial übernimmt, sichergestellt. Der Küchenleiter Mondial tut dies auch, unter Berücksichtigung der vorgegebenen ökonomischen Kennzahlen.
Daraus leiten sich folgende Aufgaben ab:
Versorgung der Gäste von Tropical Islands mit Speisen und Getränken
Kontinuierliche Beobachtung und Kontrolle der Getränke- und Speisenqualität
Einhaltung & Kontrolle der Vorgaben des HACCP & Hygiene Beauftragten (u.a. HACCP Richtlinien und LMHV)
Unverzügliche Veranlassung von durchzuführenden Reparaturen
Sicherstellen eines optimalen Service und Küchenablaufes
Kontrolle des gastfreundlichen Verhaltens der ihm unterstellten Mitarbeiter
Förderung von Zusatzverkauf und Umsatzsteigerungen
Überwachung der Buchungen und Stornierungen im Kassensystem des eigenen Outlets
Einhaltung des vorgegebenen Erscheinungsbildes
Sicherstellung regelmäßiger Reinigungen innerhalb des eigenen Outlets
Sicherstellung der Einhaltung der Öffnungszeiten des F&B Outlets
Einhaltung des festgelegten Speisen- und Getränkeangebotes
Regelmäßige Analyse von Gastbeschwerden und Sicherstellung der entsprechenden Gegenmaßnahmen zur Vermeidung von Gastbeschwerden.
Sicherstellung der permanenten Anwesenheit eines Verantwortlichen und rechtzeitige Bekanntgabe der entsprechenden Dienstpläne an die Mitarbeiter, Assistenten der Küchenleitung sowie an den direkten Vorgesetzten.
Organisation des Warenflusses in den unterstellten Outlets, einschließlich des Erarbeitens von Vorschlägen für konzeptionelle Änderungen.
Einhaltung und Überwachung aller Verkehrssicherungspflichten im unterstellten Bereich im Rahmen der gesetzlichen und betrieblichen Notwendigkeit.
Kontrolle des einwandfreien Zustandes der technischen Geräte, Arbeitsmittel, Anlagen und Einrichtungsgegenstände in den unterstellten F&B Outlets sowie die ständige Freihaltung der vorgegebenen Rettungswege.
Pflege und Förderung der optimalen Zusammenarbeit zwischen Service und Küche.
Organisation optimaler Küchenabläufe bei Veranstaltungen, Kontrolle der Umsetzung der im Function Sheet beschriebenen Leistungen und die Kontrolle der durchgeführten Buchungen im Kassensystem.
Planung, Organisation & Mitwirkung bei Inventuren.
Überwachung und Reduzierung von Bruch und Verderb sowie die entsprechende monatliche Dokumentation und Verbuchung laut internen Abläufen.
Umsetzung der, aus der Inventur hervorgehenden Korrekturmaßnahmen.
Einarbeitung von neuen Mitarbeitern
Durchführung und Dokumentation von Unterweisungen der Mitarbeiter im unterstellten Bereich.
Warenbestellung über das Warenwirtschaftsprogramm
Information gegenüber des direkten Vorgesetzten, der Kollegen und Mitarbeiter
Das erwarten wir von Dir
Abschluss Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, oder im Bereich Systemgastronomie.
Berufserfahrung Du bringst nicht nur einschlägige Berufserfahrung mit, sondern auch erste Erfahrungen im Bereich Mitarbeiterführung, Dienstplanung und Warenwirtschaft.
Sprachkenntnisse gute deutsch und englisch Kenntnisse in Wort und Schrift
EDV Kenntnisse Microsoft Office ist kein Fremdwort für dich, gängige Warenwirtschaftssysteme und gängige Gastronomie Software ist kein Fremdwort für dich.
Persönliche Eigenschaften
Hohes Qualitätsbewusstsein
Organisationsvermögen
Starke Gast-Service-Orientierung
Flexibilität und Belastbarkeit
Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit
Sehr gute Umfangsformen
Gepflegtes Äußeres
Mitarbeitervorteile
Wir möchten, dass Du motiviert bist.
Vergünstigungen
Rabatte auf hauseigene Produkte und Services.
Private Nutzung
Kostenfreier Zutritt zum Tropical Islands – auch nach Feierabend sowie Freikartenaktionen für Familien und Freunde.
Entwicklung
Umfangreiche Fort- und Weiterbildungsangebote.
Verpflegung
Vergünstigtes und reichhaltiges Speisen- und Getränkeangebot in unserem Mitarbeiter-Restaurant.
Kleidung
Kostenfreie Dienstkleidung, inklusive Wäscheservice.
Arbeitszeit
Diverse Arbeitszeitmodelle – unter anderem Voll- sowie Teilzeitstellen und Saisonbeschäftigung.
Events
Jährliche Mitarbeiterpartys, Weihnachtsfeiern sowie verschiedene Teambuildings.
Shuttle-Service
Kostenfreier Bus-Shuttle vom Bahnhof »Brand Tropical Islands« zum Resort und wieder zurück.
Parken
Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze in ausreichender Anzahl vorhanden.
Südsee-Feeling
Lagune, Wasserfall, Sandstrand und Palmen – Arbeiten, wo andere Urlaub machen.
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Küchenleiter Mondial (m/w/d)
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